韃靼蕎麦粉

がんこそば えぞ一 ■ がんこそばえぞ一は、韃靼蕎麦粉の販売をいたしております。
■ 韃靼蕎麦粉の他、麦飯関連商品等も店頭で販売いたしております。
※ 自然食品(無添加食品)などの通信販売(通販)商品は、一部店頭では、置いていない商品もございますので、ご了承ください。
仕切り画像トップページネット販売に関する注意事項サイトマップリンク集仕切り画像 更新日2018年8月17日
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(北海道産)血液サラサラ・韃靼の蕎麦粉

えぞ一の韃靼蕎麦粉

だったんそば粉

只今品薄の為
販売休止中です。

内容量 価 格
350g 864円
つなぎは、含まれておりません

消費税込みです。
えぞ一の韃靼(だったん)の蕎麦粉


 えぞいちのだったん生そばは、だったんそば粉を約80%・小麦粉約20%
(粉の状態で微妙に変わります)で打っています。普段よく召し上がられる普通の日本のお蕎麦とは、粉が違い「にがそば」「薬膳そば」等と呼ばれるものです。
味は、苦味がありますが、そのだったんそば特有の苦味をのこし程よく食べやすく仕上げました。ゆで上がると上の写真のように、あざやかなからし色になります。そしてだったんそばをゆでた残り汁「だったんのそば湯」が実にあざやかな色で、そばに含まれるビタミンB類やビタミンP(ルチン)は水溶性のためゆでている間にゆで湯の中に溶け出してしまいます。そのためそば湯には貴重なビタミン類が多く含まれているので栄養価が高いのですが、味は苦味はほとんど無いので飲みやすいです。是非当店のダッタン生そばをご賞味いただいた時は、そば湯もご一緒にいただいてください。



韃靼蕎麦って何?                

 よく血液がサラサラになると言われている栄養価の高いおそばです。だったんそば(韃靼蕎麦)は、ロシア バイカル湖付近のダッタン人(モンゴル系遊牧民族)が海抜1500m〜2000mの高地で、貴重な栄養源として古くから栽培・常食していた事から名付けられたそうです。だったん蕎麦を常食しているダッタン人達は昔から病気が非常に少なく不老長寿だそうですが、その秘訣がこのだったん蕎麦の様です。現在、世界中で栽培されている蕎麦は、普通種とだったん種の2種類ですが、ダッタン蕎麦の主産地は中国雲南省・チベット・モンゴル・ネパールなどの2000m以上の山岳地帯で多く栽培されています。栽培地域が限られているため今でも珍種のそばで、ダッタン蕎麦粉は、からし色に近い黄色をしていて苦味があります。この苦味成分は、ケルセチンと言う成分の苦味でケルセチンは血液をサラサラにする作用・免疫力強化作用があるそうです。日本蕎麦の約100倍近くもあるルチンと言う成分は幻のビタミンPと呼ばれ、毛細血管強化・修復作用があるそうです。


美容効果に韃靼蕎麦!


 ミネラル・ビタミンB1・ビタミンE・食物繊維など各種栄養成分も豊富で、抗酸化作用、抗腫瘍作用もあるといわれ、まさに現代人に不足している栄養素がたっぷり含まれていることが実証されています。さらに美容効果もあることが確認され、普通そばにはないさまざまな食品効果があることがわかりました。驚異的な働きのあるだったんそばは健康食・美容食として注目されている食品です。また普通そばには、ほとんど含まれないシス・ウンベル酸と言う物が豊富に含まれ、このシス・ウンベル酸の効果はメラニン色素の生成の抑制効果・シミ・そばかすの防止効果などがあるようです。
普通そば粉との比較
普通そば粉との比較表
(数値は100g中・日本食品センター調べ)

韃靼蕎麦の成分と効用
ルチン
 血管の強化・血中の糖・コレステロール・血圧などの降下(正常に戻す)作用。


シス・ウンベル酸
 メラニン色素の生成を抑制する。(シミ・そばかすの防止)


ケルセチン
 ポリフェノールに分類され、動脈硬化・老人性痴呆賞・脳梗塞・リウマチ性疾患・心筋梗塞・痛風・糖尿病・ガンの予防等


ビタミンE
 美容効果等


食物繊維
 排便を促す・コレステロールを排泄・糖尿病を防ぐ等


タンパク質
 穀物の中でも、必須アミノ酸(リジン・トリプトファン等)が多く含み、タンパク価が高い良質なタンパク質を含んでいます。必須アミノ酸の欠乏による不眠症やイライラ、情緒不安定、免疫力の低下、肌荒れ等の防止等


脂質
 脂肪酸の80%がオレイン酸・リノール酸等の不飽和脂肪酸です。
リノール酸は、悪玉コレステロールを減らして、動脈硬化の原因となる血栓の生成を防ぎます。オレイン酸は、悪玉コレステロールを減らしますが、善玉コレステロールは減らしません。


カルシウム
 骨を丈夫にし、イライラするのをなくします。


鉄分
 肌の血色を良くし、病気に対する抵抗力をつけます。


補 足

食物繊維とは
 体の余分な塩分や腸内コレステロール糖分などを吸収して対外へ排出する作用があります。


カルシウム
 子供はもちろん大切ですが、不足するとイライラしたり集中力を失ったりしてしまいます。


がんこそば えぞ一
営業時間
午前10:30〜夜7:00まで
定休日 日曜日
〒062−0921
北海道札幌市豊平区中の島1条3丁目7−8
がんこそば えぞ一
オンライン販売担当 佐藤